Baloiro Godello
Cosecha:
2010
Denominación de Origen:
D.O. Bierzo
Variedad:
100% Godello
Viñedo:
El viñedo del que procede, situado en una zona caracterizada por suaves laderas, es propio 100%. Las vides de Godello están conducidas en espaldera. La altidud del viñedo comprende entre 550 y 650 metros.
Tipo de Suelo:
Profundo, de tipo aluvial. Formado por arenas graníticas y arcillas.
Producción:
Después de un exhaustivo seguimiento, se inicia la vendimia de forma manual. El transporte de las uvas realiza de forma rápida en cajas de 15Kg hasta la mesa de selección
Rendimiento:
Inferior a 6.000 Kg./Ha.
Fermentación Alcohólica:
Durante 30 horas los hollejos se mantienen en contacto con el mosto a temperatura inferior a 10ºC. La fermentación es realizada en barrica de 500 litros roble francés sólo con el mosto yema. Luego el vino permanece durante 8 meses en la barrica con movimiento de lías.
Embotellado:
Se realiza previa filtración amicróbica sin estabilizar ni clarificar.
Producción:
10.000 botellas 750 ml.
Nota de Cata:
Amarillo dorado con reflejos verdosos, muy limpio y brillante. En nariz es muy expresivo destacando frutas exóticas y pomelo sobre notas balsámicas y pinceladas de miel. En boca es graso y meloso, con mucho volúmen y persistencia media debida a una acidez muy ajustada.
Recomendaciones:
Pescados al horno, mariscos, chipirones, ahumados, arroces.
Grado alcohólico:
13.5% Vol.
Acidez total:
5.7 g/l
Azúcar residual:
< 2 g/l
pH:
3.19